CIA（Culinary Institute of America）とWOF（World of Flavor）とは

CIAはCulinary Institute of America の略で、ニューヨーク州ハイドパーク、カリフォルニア州ナパ、テキサス州サンアントニオ、シンガポール、と世界に４校あり外食産業界のハーバードと呼ばれております。CIAが世界的に有名になったのは、充実した施設やカリキュラムばかりでなく、ニューヨークのトップ10レストランのうち7軒のシェフはCIA卒業生という実績も寄与しています。最近では世界的に有名な料理界の巨匠ポール・ボギュースが息子を何処の学校に進学 させるかで、各国の料理学校を見て回り、CIAの施設とカリキュラムの素晴らしさに感激し、息子を入学させたとことも注目を集めている一因です。

毎年行われるイベントでWOF(World of Flavor)が最大で、2010年は日本料理をテーマに39人のTeam of Japanの日本人のシェフが参加しました。
当財団代表理事　力石寛夫が日本の名誉大使を務めております。