2015年 4月10日に当財団主催特別ゼミ

「アメリカの食大学The Culinary Institute Of Americaから食を学ぶ」

を開催いたしました。

当日は、全米で最高峰の料理教育機関として知られるThe Culinary Institute Of

America（CIA）の副学長、グレッグ･ドレッシャー氏が来日し、CIAの先端的な教育方法と

その成果を具体例を挙げて解説して頂きました。

また、食の専門出版社、柴田書店が運営する情報サイト『FOOD LABO』に当日の模様が紹介されています。詳しくはこちら