2024年5月7日～10日に、カンボジア国立公園内のキリロムエリゾートの中にあるレストランのシェフ3人が来日されました。レストランで提供する日本食に力を入れたいと、国立公園内に併設されているカンボジアキリロム工科大学副理事長岡村様から力石にご相談があり、実現の運びとなりました。当財団の法人会員となっていただいているロイヤルホールディングス株式会社様にご協力いただき、日本橋三越ランドマークにて店舗（調理）研修を実施いたしました。とんかつやスイーツなどを現地で商品化したいとのご希望により、豚肉の筋の切り方から始まり、揚げ方、盛り付け方、みそ汁の作り方（だし汁の取り方）、あんみつ・抹茶パフェの作り方、また、店内衛生の仕方、在庫管理とコスト管理の仕方まで、スーパーバイザーの方々、料理長に実際にご指導いただきました。現地に戻られた後、さっそく提供されているようで、その際のお写真も掲載させていただきます。多大なるご協力をいただきましたロイヤルホールディングス株式会社の皆様に心より感謝申し上げます。

2023年6月22日に当財団主催2023年前期経営者交流会を赤坂プリンスクラシックハウスにて開催致しました。

コロナ明け初めての開催となる今回はいつもより開始の時間を早め、

昨年からスタートしております「中高生向け食育活動」の講師を務めて頂いた4名の料理人の方々にお集まりいただきパネルディスカッション形式でお話して頂くということで初参加22名を含む58名のご出席と多くの法人会員の皆様方にご参加いただきました。

当日は、力石代表理事による財団の設立経緯と主な活動内容のご説明の後、

中高生向け食育活動のパネルディスカッションを行い、

株式会社横浜グランドインターコンチネンタルホテル会長堤様の乾杯後、会食・ご歓談が行われました。

会の後半では事務局長馬渕より今年度の活動報告と今後活動についてご報告させていただき、力石代表理事の挨拶をもって閉会となりました。

ご参加いただきました皆様に心から感謝申し上げます。

■動画バックナンバー
「Soul of Japan料理人に学ぶ、元気をつくるごはん！お肉編」第一回中高生食育セミナー

「Soul of Japan料理人に学ぶ、元気をつくるごはん！お魚編」第二回中高生食育セミナー動画

「Soul of Japan料理人に学ぶ、お蕎麦編」第三回中高生食育セミナー

２０２３年４月２８日(金）に、新渡戸文化学園にて第３回中高生のための食育セミナー「Soul of Japan料理人に学ぶ、日本の食を知る・作る・食べる」を開催いたしました。当日は総本家更科堀井９代目当主　堀井良教氏と川邉華菜氏の２名を講師にお招きし、レクチャー、蕎麦打ちデモンストレーション、試食を行いました。

✓当日の様子はこちら➡第三回目中高生食育セミナー

■動画バックナンバー

1. 「Soul of Japan料理人に学ぶ、元気をつくるごはん！お肉編」　第一回目中高生食育セミナー
2. 「Soul of Japan料理人に学ぶ、元気をつくるごはん！お魚編」　第二回目中高生食育セミナー