2015年11月17日当財団主催特別ゼミ「日本の米・水田のこれからを考える」を、東京ガス業務用厨房ショールーム厨BO!にて開催いたしました。 日本の米の環境を取り巻く現状について当財団法人会員UPFARM株式会社代表取締役社長であり、水田オーナーズクラブ代表取締役も務めております高橋隆造氏、鳥取県日南町の生産者三上惇二氏に講演していただきました。                   また、「美味しいお米を知る」と題して美味しい“ゴハン”の３つのポイントについてもお話しいただき、参加者の皆様には5種類の生産者別のお米の食べ比べをしていただきました。 「色・ツヤ（光沢・粒）「香り」「粘り」「食感（のどごし、歯ざわり）」「食味（甘味、旨味）」の評価を行い自分好みの品種選びを楽しんでいただきました。               当日、ゼミ開催をサポートしていただいた法人会員企業の事務局メンバーの皆さん。    

2015年9月17日当財団主催特別ゼミ「Team of Japan 野村大輔氏から精進料理を学ぶ」を開催いたしました。 野村氏は2010年に米国カリフォルニア州ナパバレーにある料理界のハーバードとよばれる大学CIA（カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ）で食の国際会議「ワールド・オブ・フレイバー」に日本を代表する料理人「Team of Japan」に選ばれております。     野村氏が手がける精進料理店「宗胡」は伝統的技法だけでなく、現代の感性を取り入れた精進料理の新しい可能性「shojin」を発信しています。http://sougo.tokyo/ 当日は野村氏の説明を交えながら新しい精進料理をいただきました。日頃精進料理を召し上がらない方も大変満足していただき、会員の皆様同士の交流も活発に行われました。